Nos poivres - Tableau comparatif - WHITE GOLD AND SPICES

Poivre	Origine	Profil aromatique	Idéal pour…
Poivre noir de Madagascar	Madagascar – régions tropicales	Puissant, chaud et boisé. Notes épicées, légèrement fruitées et résineuses.	Viandes rouges, grillades, sauces au poivre, légumes rôtis et plats mijotés.
Poivre noir sauvage de Madagascar (Voatsiperifery)	Madagascar – forêts tropicales humides, récolte sauvage	Très aromatique, boisé et frais. Notes d'agrumes, de fleurs et de sous-bois. Piquant délicat.	Volailles, poissons, champignons, légumes, sauces crémeuses et cuisine raffinée.
Poivre rouge sauvage de Madagascar (Voatsiperifery)	Madagascar – forêts tropicales, baies sauvages récoltées à maturité	Fruité, floral et complexe. Notes d'agrumes, de fruits mûrs et de bois. Chaleur douce et persistante.	Canard, gibier, foie gras, poissons délicats, fruits rouges, chocolat et desserts.
Poivre noir de Tellicherry	Inde – côte de Malabar, Kerala	Riche, rond et intense. Notes boisées, chaudes, légèrement citronnées et résineuses.	Steaks, viandes grillées, marinades, currys, sauces et plats mijotés.
Poivre noir de Kampot IGP	Cambodge – région de Kampot et Kep	Élégant, puissant et équilibré. Notes florales, mentholées, d'eucalyptus et d'agrumes. Longue persistance aromatique.	Viandes rouges, poissons, fruits de mer, légumes grillés et cuisine gastronomique.
Poivre noir de Penja IGP	Cameroun – région de Penja, sols volcaniques	Intense, chaud et raffiné. Notes boisées, musquées, légèrement camphrées et épicées.	Viandes rouges, agneau, gibier, sauces, pommes de terre et légumes rôtis.